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[家乡时事] 中国烹饪大师陈钢文在武平职专作专题讲座!中餐烹饪与营养膳食班即将招生

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发表于 2019-5-25 17:18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
武平生活 微信公众号上线
  为加强武平职业中专学校与梅州农业学校校际交流,深化校校合作,促进我校中餐烹饪与营养膳食专业建设和教师业务成长,2019年5月24日,梅州农业学校王诗唐副校长一行六人在武平职专开展“梅州农业学校与武平职业中专学校校际交流研讨会暨中国烹饪大师陈钢文先生进课堂”活动。

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校际交流研讨会


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参观武平职专中餐实训室


  今天上午,梅州农业学校一行六人在武平职专参观了学校中餐实训室,召开了专业建设、人才培养模式实践与创新、教育教学改革等为内容的交流研讨会,举行了聘请陈钢文大师、朱兰华会长为客座教授仪式。

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中餐烹饪与营养膳食专业客座教授陈钢文


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中餐烹饪与营养膳食专业客座教授朱兰华


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外聘教师陈富全、陈洪标


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外聘教师刘铁英、李志强



  陈钢文大师还在中餐烹饪与营养膳食班专业班作了《让梦想飞翔》的专题讲座。陈大师的讲座,内容专业、严谨,语言风趣、幽默,赢得了同学们一阵阵又一阵阵掌声。

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陈钢文作专题讲座


  目前,武平县正着力打造全域旅游产业链,以梁野山创国家5A级景区为龙头,同时创建狮岩景区、兴贤坊历史文化街区、高依山白鹭风景区三个4A景区,打造“不忘初心·红色之旅、天然氧吧·生态之旅、千年古县·客家之旅”三条精品线路。围绕“吃住行游购娱”旅游服务六要素,进一步完善配套服务体系。

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千鹭湖 @钟炎生 摄


  全域旅游的推动,需要强有力的人才支撑。2018年,武平职专在武平县委、县人民政府的建议下,全新开设中餐烹饪专业班,为从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作培养人才,本着贴近区域经济人才需求的办学理念,武平职专积极行动落实,认真筹备,快速设立旅游服务与管理专业方向的中餐烹饪与营养膳食班,2018年招生录取30人,着力培养具有熟练的烹饪工艺、实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才,助力武平打造全域旅游产业链!

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  中餐烹饪与营养膳食专业班创设以来,武平职专在认真加强德育教学、传授专业基础理论的同时,加快了专业实训室的建设及校企合作联合培养的脚步。2019年5月初,中餐烹饪与营养膳食班专业实训室一期建设已竣工并交付使用,为满足学生实训的迫切需要,正紧锣密鼓拟建二期烹饪理实一体化、中式面点两个实训室。

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武平职专中餐实训室


  2018年以来,学校与厦门市同安职业技术学校签订结对帮扶工作协议,与武平县美食协会、唐香楼、联发大酒店和平川大酒店签订了联合培养合作办学协议,同时与中凯国际大酒店、紫金大酒店开展密切合作。2019年,经龙岩市教育局招生办批准,武平职专中餐烹饪与营养膳食班计划向全县初级中学应届毕业生招收录取学生50名。

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2018级学生实训中



  旅游,已然成为中国乃至全世界最为朝气蓬勃的产业之一,试看今天正在蓬勃发展变化的武平旅游业窗口,可以窥一斑而见全豹。新时代大众旅游、全域旅游呈现出“旅游高频化、需求品质化及旅游休闲化”等特征,武平职专中餐烹饪与营养膳食人才的培养,不仅切合武平旅游业今天日新月异的变化发展,也预示着满足明天世界旅游的迫切需求!

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梁野山瀑布 @钟炎生 摄


  请有志于中餐烹饪与营养膳食事业的初中应届同学及有长远目光的家长给予关注与咨询并踊跃报名!2019年,中餐烹饪与营养膳食班招生50名,毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作。


  校址:武平县平川街道东环路5号
  招生热线:0597—3339366(招生办) 4822668(校办)
  咨询电话:18950800977(林老师) 18859035085(刘老师)

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陈钢文大师简介

  陈钢文,国务院特殊津贴专家,国家注册资深中国烹任大师、全国优秀厨师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级一级评委、国家职业技能竞赛裁判员。他获得中华金厨奖,改革开放40年技艺传承匠奖,全国餐饮业教育成果奖,是首届广东省人民政府授予的南粤技术能手。现任广东省烹任协会客家菜专业委员会主任、梅州市餐饮行业协会执行会长、中国客家菜研发培训基地学科带头人等职。梅州农业学校中餐烹任与营养膳食教研室主任。

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  陈钢文从事厨艺三十几年,潜心钻研各大菜系烹任技法,借助积累和练就高超厨艺以及深厚烹调理论知识在继承传统客家风味特色基础上,大胆创新,创造性发展客家菜烹调技法。他从事烹饪教学几十年,毫无保留地将高超的烹调技巧以餐饮管理经验和知悉传授给学生,为梅州培养大批德才兼备初、中、高级客家菜厨师。


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陈钢文在指导学生进行刀工训练(连志城 摄)


  他潜心研究客家饮食文化,多次在国家级刊物发表学术论文,其撰写《客家菜形成发展,创新》论文荣获国家级优秀论文一等奖,出版主编“客家菜大全”“客家风味菜肴培训教材”。2018年当选中国客家美食联盟理事长,中华人民共和国人力资源保障部、财政部授予全国首个“陈钢文大师技能工作室”,并代表中国客家菜之乡——梅州赴香港、台湾等地区以及新加坡、东南亚等国家传播展示厨艺,受到海内外华侨赞誉。


武平职业中专学校简介

  福建省武平职业中专学校是福建省教育厅核准的龙岩市15所具备中职学历教育招生资格学校之一,创建于1987年,是集中职教育、高职教育、成人函授、职业培训为一体的省级重点中等职业学校。

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  学校地处县城,依山傍水,交通便利,校园占地71亩,建筑面积约24575平方米,是一所花园式、现代化校园。学校现有专任教师149人,双师型教师87人,全日制在校生1100多人。

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  学校围绕区域重点发展产业领域,开设电子类、机械类、信息技术类、财贸类、教育类等9大类专业,打造专业品牌,拓宽办学渠道,深化校企合作;学校秉承“让每一个学生成才”的办学理念,注重内涵发展,建设智慧校园,30多年来为社会输送了11000多名合格毕业生。(综合自:福建武平网、武平职专)
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