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[武平美食] 图文:武平小吃苎叶粄制作过程

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发表于 2011-1-5 17:07:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  苎麻是多年生的木本植物,一年四季常绿常青。苎叶粄以其浓郁的乡土气息,备受乡亲和游子的喜爱。
  苎叶粄一年四季均可制作,尤以春夏两季为佳。制作方法是摘取新鲜雏嫩苎叶,和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合,形成青翠欲滴的粄团,然后把粄团捏成小块,放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸,油炸后金黄酥脆,清香甘润,别有风味。
  常吃苎叶粄,能耐饥渴、长力气,除皮肤疾患,强身健骨,是老少咸宜的天然食品。感谢永平老乡郎梵提供照片
0苎麻.jpg
0苎麻

1苎叶.JPG
1苎叶

2用热水煮摘好的苎叶.JPG
2用热水煮摘好的苎叶
3把煮熟的苎叶捞到冷水里面.JPG
3把煮熟的苎叶捞到冷水里面
4苎叶准备完毕.JPG
4苎叶准备完毕
5控干经过浸泡的糯米的水.JPG
5控干经过浸泡的糯米的水
6用糯米磨成的米粉.JPG
6用糯米磨成的米粉
7洗净的用具.JPG
7洗净的用具
8放入适量的盐与苎叶一起搅拌.JPG
8放入适量的盐与苎叶一起搅拌
9放入米粉和水,再搅拌均匀.JPG
9放入米粉和水,再搅拌均匀
10搅拌均匀之后的“成品”.JPG
10搅拌均匀之后的“成品”
11做成一定的形状,因人而异(白色的是地瓜粄).JPG
11做成一定的形状,因人而异(白色的是地瓜粄)
12拿到油锅里面煎、炸.JPG
12拿到油锅里面煎、炸
13大功告成.JPG
13大功告成
武平小吃苎叶粄制作过程.jpg
发表于 2011-1-5 17:25:49 | 显示全部楼层
还可以哦
发表于 2011-1-5 17:35:40 | 显示全部楼层
好香 好好吃
发表于 2011-1-5 18:59:59 | 显示全部楼层
好吃,很久没吃了
发表于 2011-1-5 21:09:46 | 显示全部楼层
看了流口水哦,长期在外,很少吃到那东西了,
发表于 2011-1-6 08:10:13 | 显示全部楼层
看看好想吃啊
发表于 2011-1-6 09:16:26 | 显示全部楼层
   想想......还是去年吃过了    O(∩_∩)O哈哈~
发表于 2011-1-6 10:06:44 | 显示全部楼层
过程具体。好。
发表于 2011-1-6 10:51:06 | 显示全部楼层
很久没吃了
发表于 2011-1-6 11:44:09 | 显示全部楼层
很久没吃到了 ..
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