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[武平美食] 图文:武平小吃苎叶粄制作过程

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武平视窗工作组

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发表于 2011-1-5 17:07:37 |显示全部楼层
武平生活 微信公众号上线
  苎麻是多年生的木本植物,一年四季常绿常青。苎叶粄以其浓郁的乡土气息,备受乡亲和游子的喜爱。
  苎叶粄一年四季均可制作,尤以春夏两季为佳。制作方法是摘取新鲜雏嫩苎叶,和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合,形成青翠欲滴的粄团,然后把粄团捏成小块,放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸,油炸后金黄酥脆,清香甘润,别有风味。
  常吃苎叶粄,能耐饥渴、长力气,除皮肤疾患,强身健骨,是老少咸宜的天然食品。感谢永平老乡郎梵提供照片
0苎麻.jpg

0苎麻

1苎叶.JPG

1苎叶

2用热水煮摘好的苎叶.JPG

2用热水煮摘好的苎叶
3把煮熟的苎叶捞到冷水里面.JPG

3把煮熟的苎叶捞到冷水里面
4苎叶准备完毕.JPG

4苎叶准备完毕
5控干经过浸泡的糯米的水.JPG

5控干经过浸泡的糯米的水
6用糯米磨成的米粉.JPG

6用糯米磨成的米粉
7洗净的用具.JPG

7洗净的用具
8放入适量的盐与苎叶一起搅拌.JPG

8放入适量的盐与苎叶一起搅拌
9放入米粉和水,再搅拌均匀.JPG

9放入米粉和水,再搅拌均匀
10搅拌均匀之后的“成品”.JPG

10搅拌均匀之后的“成品”
11做成一定的形状,因人而异(白色的是地瓜粄).JPG

11做成一定的形状,因人而异(白色的是地瓜粄)
12拿到油锅里面煎、炸.JPG

12拿到油锅里面煎、炸
13大功告成.JPG

13大功告成
武平小吃苎叶粄制作过程.jpg

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副镇长

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发表于 2011-1-5 17:25:49 |显示全部楼层
还可以哦
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一骑红尘妃子笑

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发表于 2011-1-5 17:35:40 |显示全部楼层
好香 好好吃
红尘一笑,只为等你一回眸。
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副乡长

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发表于 2011-1-5 18:59:59 |显示全部楼层
好吃,很久没吃了
个人简介,25岁,其余空白
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乡委书记

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发表于 2011-1-5 21:09:46 |显示全部楼层
看了流口水哦,长期在外,很少吃到那东西了,
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县委书记

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发表于 2011-1-6 08:10:13 |显示全部楼层
看看好想吃啊
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超级版主

村姑

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发表于 2011-1-6 09:16:26 |显示全部楼层
   想想......还是去年吃过了    O(∩_∩)O哈哈~
本坛禁止使用贬低侮辱他人的语言文字;进行正常讨论时,请注意语气及态度;涉及个人观点请适度申论。您的微笑,让武平家园更加美好!谢谢您的支持
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镇委书记

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发表于 2011-1-6 10:06:44 |显示全部楼层
过程具体。好。
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副乡长

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发表于 2011-1-6 10:51:06 |显示全部楼层
很久没吃了
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小七

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发表于 2011-1-6 11:44:09 |显示全部楼层
很久没吃到了 ..
我的优点是:我很胖;但是我的缺点是:我胖的不明显
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